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腌洋姜好吃又清脆,怎么做呢?

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腌洋姜好吃又清脆,怎么做呢?

发布日期:2018-11-21 作者: 点击:

洋姜又称鬼子姜,不但养颜美容又可缓解和预防糖尿病等疾病。天气冷了,很多人都会做泡菜,腌制的洋姜也是冬天很好的下饭菜。腌洋姜好吃又清脆,但怎么做呢?下面跟随我们湖北酱菜厂家一起来了解下吧:

首先将洋姜清洗干净,然后切成片,或者不切,直接就掰成相似大小的块状,把洋姜放置干燥处晾晒,晒干为止。接着将准备好的花椒、丁香、桂皮等大料放入开水锅中煮一会儿,切记要加盐,加盐会更入味儿,并且利于腌制。自然晾凉后,找一个密封性好的坛子,将晾好的洋姜和大料汤倒入坛子里,密封好,一周之后就可以食用了!这就是我们传统的腌洋姜的方法。

但是传统的腌制方法在腌好后的口感总感觉差点什么,不是那么爽口,并且洋姜成黑色,又不好看。怎么办呢?今天我们湖北酱菜厂家就告诉大家一个秘诀,不仅让腌制效果翻倍又可让色泽更为靓丽!

首先清洗完洋姜要记得去皮,并且要清洗干净,绝不可带泥,然后将其晾晒干。洋姜不去皮的话,它的功效更好;去皮后腌制好的洋姜就不会发黑,色泽靓丽。其次在把晾晒好的洋姜和晾凉的大料汤倒入密封的坛子,加入白酒,一定要把持好量,否则就事半功倍了。

湖北酱菜厂家

很多人对腌制的菜的认识就是咸菜,其实也可以腌制成糖醋味的,洋姜也不例外。我们可以在大料汤中加入适量的糖和醋,糖的量是醋的三分之一,放的多少一定要根据你所腌制的洋姜量来定夺,不可过多。放好料后,加水,不是热水而是凉开水,水一定要没过洋姜。

其实洋姜的做法有很多种,以上介绍的腌制洋姜的方法是我们常见的,也是比较方便的。另外腌制好的洋姜,我们可以切成丝加点芝麻或者酱就可以当下饭菜了,其实还可以把腌制好的洋姜切成片炒肉,不但好吃又营养。

以上就是今天湖北酱菜厂家要给大家介绍的所有内容,仅供参考。


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